即将到来的情人节，大家是否已经筹备好浪漫的情人节晚宴，今天就和Penfolds学习几招葡萄酒知识，向恋人们展现你高大上的一面，让对方对你刮目相看吧！

　　品鉴支招一--饮用温度

　　白葡萄酒低温饮用。不过，如果葡萄酒温度过低，会压抑其香气与风味。红葡萄酒在18至20摄氏度或64-68华氏度时饮用。夏季，如果环境温度过高，有必要为葡萄酒稍微降温。温度过高的红葡萄酒可能会挥发，导致其酒精浓度变高，无法展示其状态。

　　品鉴支招二--玻璃酒具

　　葡萄酒爱好者可以选择多种优质玻璃酒具。购买的酒具品牌、风格与外形取决于个人的葡萄酒偏好、品位与预算。

　　Penfolds建议您使用高级大号高脚酒杯，以防止转动葡萄酒时发生泼溅。优质酒杯本身就是一件艺术品，它们可以帮助您欣赏葡萄酒的颜色，促进酒香从杯口涌出。

　　如果使用前未清洗酒杯，葡萄酒也会受到污染。酒杯得不到彻底清洗，很快就会沾染上气味。Penfolds建议您在使用前清洗并擦干玻璃杯，除非您对酒杯的存储情况非常有把握。

　　品鉴支招三--醒酒时间

　　醒酒，简单说就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。

　　对于醒酒来说，醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。比较复杂的是浓郁型的葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液接触空气以增加香味、加速成熟。刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时，至一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是的品尝时间。