在进口葡萄酒走进餐桌前期，消费者一直沉溺于酒标上的外文字眼。不管瓶中葡萄酒的味道如何，只要是一瓶标有“Lafite”字样的葡萄酒就能让绝大多数人欣喜若狂。然而，随着市场不断走向成熟，消费者从一味迷恋拉菲转至购买符合自己口感的葡萄酒，于是，交流葡萄酒的口感和风味，学会品酒也显得越来越重要。然而复杂的品鉴过程、陌生的品鉴词语让很多爱酒之人都望而却步。然而，令人欣喜的是，正掀起一阵具有特色的品酒之风……

　　对于大多数消费者来说，他们品酒时的所想所说主要会集中在广义的层面。当喝到一款葡萄酒时，他们会用“甜”、“酸”、“果香”或者“紧致”等词语来描述。而对于稍微有点不满意的葡萄酒，他们通常会用“极干”、“单宁含量高”和“酒精含量高”等词来描述。这类词可以帮助消费者迅速了解一款酒的整体风格。下图为葡萄酒调研公司——葡萄酒情智（Wine Intelligence）公司总结出来的人喜欢用来描述他们喜爱的葡萄酒的词语。

　　除了上述广义的描述以外，关于葡萄酒的风格，也有更加详细的具有特色的描述。

　　尽管每瓶酒的风格各有不同，但是消费者趋向于用“细腻”、“柔顺”、“润滑”、“浓郁”、“清新”以及“易饮”等词来描述一款品质不错的葡萄酒。更多有关常见褒义品酒词汇，请见下图。

　　此外，过于 “辣”、“涩”、“苦”的葡萄酒是消费者不愿意喝到的。虽然一定的“涩”可以帮助消费者辨认出瓶中的液体到底是葡萄酒还是葡萄汁。不过如果过涩的话，葡萄酒就显得很生硬。那么人通常会怎样描绘一款不满意的葡萄酒呢？请参考下图。

　　上述大都为对某款葡萄酒风格的描述，此外，笔者注意到，在喝葡萄酒时，经常有人因为分辨不出葡萄酒的香气而干着急，以为自己的嗅觉不如别人灵敏，此时，自卑的情绪充斥着整个品酒的过程。这也就失去了快乐品酒，悠然生活的初衷。而与此相反的是，笔者也经常会看到不少人轻轻摇曳手中的高脚杯，闻闻葡萄酒的香气，然后根据酒标上或者参考资料上的内容，振振有词、装腔作势地说出：“此款酒有黑莓（blackberry）、覆盆子（raspberry）和黑醋栗（blackcurrant）的香气。”

　　可是亲爱的读者请注意，大多数酒标上或参考资料上的香气大都是直接从外文翻译过来的，有些水果我们根本就没吃过，有些植物我们根本就没见过，我们又怎么能说出这些“洋”香气呢？这并不是我们的嗅觉问题，而是文化空缺带来的必然结果。在这种情况下，既然我们不熟悉国外的常见香气，为什么不用人熟知的香气来描述葡萄酒中的香气呢？如“杨梅、山楂和玫瑰香气”是不是更令人容易分辨，品起酒来是不是会更轻松呢？