近期，悉尼大学心理学院的亚历克斯?罗素（Alex Russell）博士提出了一套可以在四个小时之内成为葡萄酒专家的方法，引起一片哗然。罗素不仅在葡萄酒零售行业工作了10余年，还取得了针对葡萄酒味觉和嗅觉方面的博士学位。他声称只要有正常的嗅觉和味觉，谁都可以成为葡萄酒专家。果真如此？那想成为专家的你还不速来围观？

　　1、抽出四个小时的时间学习葡萄酒

　　据罗素博士透露，在他读博期间，总会有葡萄酒新手到实验室里拿着葡萄酒或闻或尝。但大多数时候，他们只在里面待一个小时左右。可以说，他们并没有学到太多东西。不过如果他们继续待上半个小时，甚至更久，那么哪怕是新手也一定会有明显的进步。等过了四个小时，新手也会变成专家的。看来掌握葡萄酒知识并不一定需要积年累月的学习啊！

　　2、喝不同品种的葡萄酒

　　没有谁单靠喝自己喜欢的葡萄酒就成了专家，也就是说，成为专家必须要勇于尝试新的东西。你可以试着品尝不同葡萄品种、不同国家产区酿造的葡萄酒，但不需要买下一整瓶，因为酒吧或餐厅里都可以按杯销售。

　　3、同时品尝多种葡萄酒

　　虽然人们对气味记得比较牢，但同其它所有记忆一般，时间久了，自然会受到干扰以致淡忘。与其仅凭记忆中的气味同现在喝的葡萄酒进行对比，倒不如同时品尝不同品种的葡萄酒，这样就可以直接进行比较了。

　　4、闭上眼睛细细品味

　　葡萄酒专家的基本技能使得他们总能记住不同葡萄酒的香气。但作为新手，如果不能把香气和某种可见的元素联系起来，总是很难把握葡萄酒的气味。因此你需要找个人帮你选出几种草本植物和水果，然后你只需闭上眼睛，细细闻香品尝，再一一进行辨认即可。这就类似于盲品，虽然很难，但只要肯花时间，就一定可以克服。

　　5、碰到不确定的情况，可以考虑加入自己熟悉的口味。

　　一杯葡萄酒中可能有上百种香味，如巧克力味、绿橄榄味、桉树味或是咖啡味等。如果不确定霞多丽（Chardonnay）葡萄酒是不是带有某种桃子的味道，可以在另一个杯子里加入适量桃子罐头中的果汁，然后感受葡萄酒中的桃子风味。不过要记得慢慢减少你所加入的果汁的量，直到你能感受到这种风味为止。

　　6、品酒时，要让舌头感受葡萄酒，并用术语描述葡萄酒的风味。

　　不管你是美食家还是香水专家，也不管你对香味有多了解，你都需要额外学习葡萄酒及其术语。因为葡萄酒中的任何香气和风味都有既定的表达，如果你不知道的品鉴术语，就很难把握如何描述葡萄酒的风味。

　　7、你并不需要一个超级厉害的鼻子或舌头

　　很多人认为葡萄酒专家的嗅觉和味觉一定非常灵敏厉害，但据研究发现，葡萄酒专家和新手对气味的敏感程度以及味觉方面都没有什么不同，只是专家们更擅长对信息进行加工处理罢了。就好比象棋大师和新手看到的是同一个棋盘，但大师总能判定走哪一步会影响整盘棋。

　　8、开始的时候可以尝试便宜点的葡萄酒，但低价酒绝不会帮助你成为专家。

　　价格一般带有主观因素，因此它并不是反映质量的指标。不过往往越贵的葡萄酒，越能反映产区信息，要知道了解葡萄酒产区也是成为专家的必修课程之一。

　　9、阅读葡萄酒书籍，学习如何品酒。

　　不要以为葡萄酒专家只知道品酒，成为专家还应该知道很多东西，比如葡萄酒如何酿制及在哪酿制等，还有其它一切你在葡萄酒书籍上看到的东西。

　　10、就算出错了，也不要轻易放弃。

　　有些人害怕出错不敢去品酒，但其实出错也没有什么大不了的。法国曾经有过这样一个实验，有人故意往白葡萄酒中人为地添加无味的红色色素，结果使得众多专家没有察觉以致方寸大乱。这一事件惊醒众人，品酒不是用眼睛在喝酒，我们应排除固有的思维模式以及自身对酒的期望，做到心无杂念。当然，大多数时候专家的判断都是对的，而我们应该从中明白的是，品酒没有想象中难，就连专家都有犯错的时候，何况新手呢？