红酒中的十五种元素如下：

　　红酒元素之酸；

　　外行人乍听之下会极端抗拒。但适当水平的酸味提神怡人，亦减轻了葡萄酒的涩味。轻清身型的葡萄酒酸味较高，宜于火热的夏天冷却后喝。

　　红酒元素之身型；

　　决议身型的要素是酒的重量。果粒较细的葡萄，葡萄皮相对较多，因而，酿成的酒在口腔中显得较繁重。第二要素是酒精度，酒精成份高，对口腔的刺激力度亦较大。是味道的丰寡问题。味道丰硕的，即身型较大，反之亦然。

　　红酒元素之霉塞味；

　　处置不妥（如室内太湿润），受传染的木塞（cork）会导致葡萄酒带霉腐味。贮存经年的葡萄酒经常几多有此弊端。

　　红酒元素之酸爽；凸起、清爽可人的酸味。

　　红酒元素之土香；有些葡萄酒带泥土气息，这是功德。小心这不一样于坏了的葡萄酒的霉腐味。

　　红酒元素之易进口；形容很顺喉的葡萄酒，但没有繁杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。对于便宜酒而言易进口也不是容易的。澳大利亚及南美洲国家在这方面颇成功。

　　红酒元素之优雅；上等的评语之一。指葡萄酒的整体觉得相当优雅。

　　红酒元素之花香；形容气息丰硕，值得再三长时候去闻。只有特别少的葡萄种类可酿制出气息芬香可人的葡萄酒。品露娜就以气息比味道更好的评价。

　　红酒元素之生果味；只要不是劣的葡萄酒，都含有一种或以上的生果味道，如柠檬、荔枝、梅子等，指生果味相当凸起的意思。美国生产的酒一般较多生果味。而法国致力追求的是柔和细腻的样式。

　　红酒元素之中虚；有些葡萄酒进口时味道丰硕，品味之下，又觉察香味不知哪里去了；但吞下时又感觉另有些味道。这个特征就被称为中虚。严峻的便叫中空。要注意的是，这不一样于易进口的葡萄酒。没有中虚这弊端，易进口的葡萄酒中段也可维持刚进口早段的味道。

　　红酒元素之蜜糖味；已成熟的好葡萄酒细细品尝下或许会察觉有一丝小巧引诱的蜜糖甜味。

　　红酒元素之橡木味；存酿葡萄酒的木桶多乃橡木所制。较新的橡木桶会带给葡萄酒橡木味。过分的橡木味常产生于存酿多年的葡萄酒。某些技巧高超的造酒师会使用恰到利益的橡木味令葡萄酒的味道更繁杂，多条理。但过分的橡木味则会反客为主，抑压了葡萄酒的其它很好元素。

　　红酒元素之粗拙；太酸，太涩；整体体现低劣。

　　红酒元素之平衡；葡萄酒的各项要素如酸、甜、酒精，有适当的比例，不会因某方面缺乏或太凸起，而毁坏了和睦感。