今天人们在高级扒房、葡萄酒吧、零售店里看到白色酒标上的红字草书Penfolds，会下意识开启嘴唇，道出这个脍炙人口的词语 ——［’p?nfo?ldz］——这是澳大利亚向世界葡萄酒饮家递出的一张名片，一块金字招牌。

　　葡萄园之母

　　把日历回拨到1844年，刚刚从英国故乡举家搬迁到澳大利亚殖民地的医生Christopher Penfold买下了一块葡萄园，生产少量有药用价值的葡萄酒，并为其他葡萄园提供适合当地气候的葡萄酒插条，然而，他怎么也想象不到这个葡萄园会成为澳大利亚葡萄酒产业的“葡萄园之母”，这里生产出的葡萄酒能与英国人的波尔多葡萄酒相媲美。

　　优渥的加强酒

　　而后，创始人Penfold的葡萄园由女儿、女婿继承。Penfolds在这双夫妇的治理下蒸蒸日上，其酿造的加强型甜葡萄酒“Penfolds Tawny Port”更在1889年的巴黎博览会获得。而且Penfolds的酿酒师们更以科学方式解决了当时常见的葡萄酒酸度退化、变质等问题，以一场技术革命拯救了澳洲的加强型甜葡萄酒产业，一跃而成行业翘楚。